Tortitas de Avena con Plátano Gabaceras

Tiempo de preparación 10 minutos
Plato Desayuno
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 Plátanos Gabaceras maduros
  • 2 Huevos grandes
  • 120 ml Leche o bebida vegetal (unas 6 cucharadas soperas)
  • 100 gr Harina de Avena
  • 2 cdta esencia de vainilla
  • 2 cdta levadura química
  • Canela al gusto
  • Pizca de Sal
  • 2 cda Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Con una batidora, trituramos todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Batimos hasta obtener una masa homogénea.
  • Calentar una sartén pequeña y añadir el aceite de oliva. Verter la masa cuando la sartén esté bien caliente. Cocinar a fuego alto 1 minuto, bajarlo a fuego medio, y dejar que se cocine 2-3 minutos
  • Cuando la superficie empiece a mostrar burbujas, darle la vuelta y subir el fuego. Cocinar 1 minuto más y volver a bajarlo para cocinar otro minuto.
  • Retirar la tortita de la sartén y repetir hasta terminar con la masa
  • Servir con fruta, caramelo, chocolate caliente o tus toppings favoritos

Notas

Truco: 
  • El secreto de las tortitas está en controlar bien la temperatura de cocción.
  • Si quieres darle un toque personal, añade a la masa tus aromas o especias favoritas como cardamomo, jengibre...
  • También puedes sustituir la avena por harina de espelta o integral.