Comenzamos hidratando la gelatina en aguafría. Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla pomada hasta queesté todo integrado.
En un molde redondo preparado con papel decocina añadimos la mezcla de galleta y mantequilla. Compactamos formando unabase y la dejamos reposando en la nevera.
En una trituradora mezclamos los plátanosGabaceras, la leche, el azúcar glas y la nata, y lo cocemos en una olla 5minutos con la gelatina bien escurrida. Vamos moviéndolo para que no se pegue ycuando esté todo mezclado y disuelto, lo retiramos y lo dejamos reposar unpoco.
A continuación añadimos la mezcla sobre labase de galleta en el molde, lo extendemos bien y lo volvemos a meter en lanevera. La dejaremos entre 4 y 6 horas mínimo.
Por último,decoramos con rodajasde plátanos y frutos secos al gusto.