Name: Roscón de Reyes con plátano Gabaceras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 210 min
Ingredients: 2 Plátanos Gabaceras; 100 ml leche; 50 gr Azúcar; 100 gr mantequilla; 2 huevos; 30 gr levadura fresca prensada; Ralladuras de limón y naranja; 500 gr harina integral; 1 taza Nata para montar; Fruta confitada y frutos secos

Roscón de Reyes con plátano Gabaceras

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Reposo de la masa 2 30

Tiempo total 3 30

Plato Desayuno

Raciones 4 personas

Ingredientes

2 Plátanos Gabaceras
100 ml leche
50 gr Azúcar
100 gr mantequilla
2 huevos
30 gr levadura fresca prensada
Ralladuras de limón y naranja
500 gr harina integral
1 taza Nata para montar
Fruta confitada y frutos secos

Elaboración paso a paso

En un bol añadimos la mitad de la harina integral con la leche tibia y un poco de levadura. Amasamos hasta formar una masa sólida. La dejamos reposar tapada con un paño húmedo durante dos horas.
En otro bol preparamosotra masa con los dos huevos, las ralladuras de naranja y limón, la mantequillay el azúcar. Mezclamos hasta que esténtodos los ingredientes integrados.
Añadimos el resto de la harina y removemos hasta que la masa esté sólida y formamos una bola.
Tras el tiempo de reposo de la masa madre,unimos ambas masas y amasamos. Dejaremos media hora reposando.
A continuación, aplastamos suavemente la bolay comenzamos a darle forma al roscón con cuidado.
Una vez pasados los 20 minutos comprobamos queesté bien hecho por dentro y lo sacamos del horno.
Dejamos enfriar yabrimos el roscón por la mitad de forma horizontal. Añadimos la nata montada y los plátanos Gabaceras en rodajas y colocamos la mitad superior encima.