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Croquetas con plátano Gabaceras
Ingredientes
- 1 Plátano Gabaceras
- 2 lonchas de Queso Semicurado
- Aceite
- 1 huevo
- Harina
- Sal y Pimienta
Elaboración paso a paso
- Sin quitarles la cáscara, cortamos los plátanos Gabaceras en dos o tres trozos y los cocemos en una olla con abundante agua
- Los retiramos de la olla cuando estén blandos, les quitamos la cáscara y los machacamos con ayuda de un tenedor. Podemos darle un golpe de batidora para que la masa quede más suave
- Añadimos sal y pimienta al gusto, mezclamos, y dejamos que se enfríe la masa
- Una vez esté fría, nos manchamos las manos con un poco de harina y vamos dándole forma a las croquetas metiéndoles una porción de queso semicurado dentro. Mojamos cada croqueta en huevo y lo empanamos en pan rallado. Puedes rebozar de nuevo para que quede mucho más crujiente.
- Freimos las croquetas a fuego medio-alto hasta que queden doradas y las dejamos escurriendo en un plato con papel de cocina para quitarles el exceso de aceite